Apakah bayam yang dipanaskan benar-benar membuatnya beracun?

2020-11-06

TRIBUNNEWS.COM-Dipercayai bahwa menghangatkan bayam ternyata bisa membuat tubuh menjadi racun.

Dari rangkuman “Guardian”, pemandangan ini tidak hanya sangat populer di Indonesia, tetapi juga sangat umum di Belanda.

Faktanya, beberapa orang mengira bahwa memanaskan bayam dapat menyebabkan kanker.

Hipotesis ini berkembang, karena kandungan nitrat pada bayam European Food Information Council (EUFIC) digagas oleh Independent pada tahun 2010 lalu menyebutkan bahwa kandungan nitrat yang dipanaskan akan terlebih dahulu diubah menjadi nitrit Garam kemudian diubah menjadi nitrosamin, yang dianggap karsinogen. Dapat menyebabkan kanker.

Tidak hanya itu, EUFIC juga mengatakan bahwa nitrit dan nitrosamin juga dapat menyebabkan sindrom bayi biru, yaitu kurangnya oksigen dalam darah anak. Diterbitkan oleh EUFIC pada tahun 2016, hal ini dikarenakan beberapa penelitian menunjukkan kesimpulan yang berlawanan.

Misalnya, penelitian yang diterbitkan dalam jurnal Molecular Nutrition and Food Research dan European Food Safety Agency.

Bacaan: Bayam kaya nutrisi, dan kandungan nutrisinya dapat mencegah kanker-Hasil dari dua penelitian dalam jurnal ini menunjukkan bahwa memanaskan bayam saat didinginkan, disimpan, dan dipanaskan kembali dapat diterima. Ikuti prosedur yang benar.

Nutrifood Research Center juga memberikan komentar serupa dalam buku “Fakta Terbuka”! 101 Mitos Kesehatan .

Baca: Rambut kering bikin percaya diri? Atasi masker buah pisang

Leave A Comment