Listeria tidak hanya terdapat pada jamur Flammulina velutipes, bagaimana cara mencegahnya?

2020-12-20

TRIBUNNEWS.COM-Setelah ditemukannya Listeria pada jamur, banyak orang yang membicarakan tentang jamur Enoki. Bakteri Listoria adalah asal mula epidemi Listeria, dan epidemi Listeria telah melanda banyak negara termasuk Amerika Serikat. Beberapa waktu lalu United Airlines, Kanada dan Australia. – Bakteri ini ditemukan dalam makanan Korea sebagai jamur kayu panjang.

Dalam hal ini, Badan Keamanan Pangan Kementerian Pertanian (BKP Kementan) memusnahkan jamur kayu panjang yang berasal dari Korea Selatan. Kementerian Pertanian juga memerintahkan importir jamur enoki South Korean Green Co Ltd untuk menarik dan memusnahkan mereka.

Baca: 5 Fakta Jamur Enoki dan Listeria, Yang Bertebaran di Dapur Hingga Bakterinya Lenyap

Baca: Terkontaminasi Bakteri Listeria, Jamur Enoki Dimusnahkan Kementerian Pertanian– Apa itu bakteri Listeria? Dengan memulai situs Pom Agency, Listeria merupakan bakteri gram positif yang dapat tumbuh dalam kondisi aerob (aerob) dan anaerobik (dengan adanya oksigen). Tanpa oksigen).

Bakteri ini dapat hidup di berbagai lingkungan seperti tanah, air dan pakan ternak yang terbuat dari daun yang difermentasi. Nama latinnya bakteri ini adalah Listeria monocytogenes (Listeria monocytogenes) tidak membentuk spora, dan memiliki ketahanan yang kuat terhadap panas, asam dan garam bakteri.

Bakteri ini tahan terhadap pembekuan, sehingga dapat berkembang biak pada suhu rendah, seperti di lemari es (suhu 4 hingga 10 derajat Celcius).

Leave A Comment