Panaskan kembali opor dan rendang ayam beberapa kali dan makan, yang berbahaya bagi kesehatan

2020-08-24

TRIBUNNEWS.COM-Ayam dan sambal rendang menjadi menu favorit Idul Fitri. Kedua menu tersebut mengandung santan.

Jika hidangan lebaran tidak habis, kita bisa memanaskannya beberapa kali sebelum makan. — Namun, memanaskan makanan berulang kali tidak baik untuk kesehatan Anda.

Laporan Kompas.com, Ahli Gizi Rumah Sakit Indriati Solo Baru Rista Yulianti Mataputun, India, menyebutkan opor dan rendang adalah makanan yang terbuat dari campuran santan-santan.

Baca: Cara Mengurangi Kalori Ayam Goreng untuk Meningkatkan Kesehatan

Inilah mengapa tidak disarankan untuk memanaskan kembali opor dan rendang.

Ia menjelaskan bahwa santan sebenarnya termasuk dalam kategori lemak baik. Santan mengandung asam lemak dan trihalida yang mudah dibakar oleh tubuh.

Namun, jika makanan dipanaskan atau dipanaskan berulang kali, lemak di dalam santan akan menjadi lemak jenuh. — Jenis lemak ini diketahui bisa meningkatkan kadar kolesterol jahat atau low-density lipoprotein (LDL) dalam tubuh, sehingga meningkatkan risiko penyumbatan pembuluh darah pada penyakit jantung.

“Jika sajian berisi santan dipanaskan beberapa kali, maka akan menghasilkan lapisan seperti yang dijelaskan Rista dalam wawancara dengan Kompas.com, Selasa (19/5/2020).

Leave A Comment